برای تهیه ترشی
لوبیا سبز نازک و قلمی؛ 1 کیلو
فلفل سبز ;2/3عدد
سیر؛4/5 حبه
سبزی شامل؛ترخون ، کرفس ،شوید
برای تزیین چند عدد هویج (هم خرد شده هم قالب زده میتونید)
سرکه سفید و آب به میزان لازم
نمک به مقدار لازم
چند عدد شیشه درب فلزی
؛
اول سروته لوبیا رو گرفته و خوب شسته ، آبکش کرده تا خوب خشک بشه
سبزی هم همینطور و خرد میکنیم
؛
ته شیشه مقداری سبزی دو‌حبه سیر و یه فلفل میندازیم و لوبیا رو به طور عمودی میچینیم
و از کنار شیشه هویجای قالب زده رو رها کرده و دورتادور میچینیم و در آخر سبزی و سیر گذاشته و با مخلوط آب و سرکه ‌نمک پر کرده و درب رو محکم ، شیشه رو‌تکان داده تا هوای اضافی نداشته باشه و تا یه هفته آماده و نوش جان
؛
لوبیا رو به دلخواه میتونید خرد کنید و اضافه کردن هویج هم به دلخواه